بازار کلهپاچه در تهران این روزها با کاهش فروش و افزایش هزینهها روبهروست و صنف طباخان تحت فشار جدی قرار گرفته است. رئیس اتحادیه طباخان تهران میگوید افزایش قیمتها، مالیات و هزینههای مغازه باعث شده سود طباخان بسیار پایین باشد و بسیاری به فکر تغییر کاربری مغازههای خود بیفتند.
رئیس اتحادیه چایخانهداران، طباخان و آشکدههای کرج گفت: با افزایش بهای گوشت، مصرف کله پاچه گوسفندی که پیش از این خوراک محبوب ایرانی محسوب میشد، در سفره خانواده کمرنگتر شده و طباخیها کساد و رو به تعطیلی هستند.
